젠틀맨의 샴페인 폴로저(Pol Roger) 디너 @동대문 메리어트 BLT

동대문 메리어트 BLT 스테이크에서는

매달 와인 디너를 진행하고 있는데요,

요번 8월에는 무더운 여름을 위해

샴페인 디너가 준비되었다고해서 

냉큼 다녀왔어요 ㅎㅎ 

샴페인의 명가 '폴 로저(Pol Roger)'를

주제로 한 디너입니다~

8월 17일 (수)

저녁 6시 30분부터 10시까지

동대문 메리어트 2층에 있는

BLT 스테이크~

분위기도 좋고

회사랑도 가까워서 자주 오게 되네요~ :) 

입구로 들어가봅니다~

와우~

늠름하게 진열되어 있는 폴 로저 샴페인들~

라인별로 줄 세워진 와인들은

언제 봐도 장관이에요 ㅎㅎ 

괜시리 뿌듯뿌듯~

폴 로저(Pol Roger)는 

1,2차 세계대전을 승리로 이끈 지도자

'윈스턴 처칠'이 사랑했던 

샴페인이라고 합니다.

(하루에 기본 2병은 마셨다고..)

원래 폴 로저는 포도 농사를 해서

다른 하우스에 포도를 판매만 했는데

1849년부터 자신의 브랜드를 달고

샴페인을 출시하게 됩니다. 

기라성같은 다른 샴페인 하우스들과

어떻게 차별화 해야할까 고민하다가

프랑스가 아닌 영국 시장에 집중하여

마케팅을 한 결과,

영국 상류층에게 프리미엄 샴페인으로써

입지를 다질 수 있었습니다.

2004년에는 영국 엘리자베스 2세 여왕을

위한 공식 샴페인 공급처로 지정되었고요,

2011년에는 윌리엄 왕자와 케이트 미들턴의

웨딩 샴페인으로 사용되면서

유명세를 타게 되었지요~

영국의 상류층과 

로열 패밀리의 사랑을 받아온

'젠틀맨의 샴페인'

아주 기대됩니다 ㅎㅎ

샴페인 디너라

와인들이 전부 차갑게 칠링되고 있네요 ㅎㅎ

시원~하겠다!

세련되고 정갈한 BLT 스테이크 내부~

과하지 않은 느낌이라

아주 아늑하고 편안합니다~ 

메뉴는 아래와 같습니다. 

(요리와 와인이 페어링 되어있기는 하지만

원하는 와인과 함께 마셔도 됩니다~)

MENU & WINE

단새우 세비체, 자두, 복숭아, 복분자 드레싱

와인 - Pol Roger Brut Reserve NV 

살짝 구운 관자, 브로콜리 퓨레, 당근 콜리, 어린 잎

와인 - Pol Roger Brut Vintage 2006

버섯 리조또, 로스트한 전복, 물냉이

와인 - Pol Roger Rose Vintage 2006 

미국산 드라이에이징 채끝 등심, 컬리플라워 퓨레, 볶은 그린빈, 시칠리아 페스토 

와인 - Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill 2004

바닐라 크렘블레, 믹스 베리 콤포트, 바닐라 레몬 젤리, 패션 라즈베리 셔벳

와인 - Inniskilin Sparkling Vidal 2012 

오른쪽은 소금과 

일반 버터 & 딸기 버터입니다~

식전빵으로 나오는

팝오버에 곁들여 먹으면 

아주 별미에요!

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오늘 마시게 될 와인들~

"내 입맛은 아주 단순하다. 나는 최고에 쉽게 만족한다"

- 윈스턴 처칠 

(이런 말 하는 사람들이 제일 무섭다는..)

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식전주로 나온 

폴로저, 브뤼 리저브입니다~

폴 로저, 브뤼 리저브

Pol Roger, Brut Reserve 

생산자 : Pol Roger

생산지 : France > Champagne > Montagne de Reims

품종 : Chardonnay 34%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%

알콜 : 12.5% 

정상가 : 140,000원

작고 가벼운 버블

청사과

레몬

산뜻한 과실향

고소한 브리오슈

입 안에 침이 계속 고일만큼

산도가 좀 받쳐주네요~

깔끔하고 단정한 느낌입니다.

폴 로저(Pol Roger)는 

2011년 영국 윌리엄 왕자와 케이트 미들턴의 

웨딩 샴페인으로 선정되었습니다.

(세기의 결혼식에 어울리는 

최고의 선택이었다는 호평을 받았지요~)

바틀의 윗 부분 (호일)이 순백색이라 

화이트 호일(White Foil) 이란

애칭으로 유명한데요,

처음으로 레이스 웨딩드레스를

입어보고 싶다고 생각하게 만든

케이트 미들턴의 우아한 자태가

연상되네요~

반듯한 영국 로열 패밀리와 

참 잘 어울리는 샴페인인 것 같아요~

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창가에 앉으니 청계천이 바로 내려다보여서

탁 트이고 참 좋았어요 ㅎㅎ 

캬~ 더운 날엔 역시 차가운 샴페인!

오오~

창 밖에는 시원한 분수쇼가 보이고..

너무 좋네요~!

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BLT 스테이크의 별미 '팝 오버'!!

부드럽고 촉촉~

고소하고 따끈~하니 

아주 입에 계속 들어갑니다

ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

여기에 딸기버터까지 곁들이면

정말 무한흡입..

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단새우 세비체, 자두, 복숭아, 복분자 드레싱

달고 기름진 단새우! 

거기에 상큼한 자두, 복숭아 슬라이스와

복분자 드레싱까지..

입 안을 기름지게 만들어주는

새우의 고소한 감칠맛과

상큼한 과일들이 

아주 잘 어울렸습니다 ㅎㅎ

깔끔하고 산도가 좀 있는

폴 로저 브뤼 리져브와 함께

먹으니 입맛이 아주 확~ 돋궈졌다는..

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두 번째는 빈티지 샴페인입니다~

2006년 빈티지네요~

(그 해 수확한 포도로만 만든 샴페인이 빈티지 샴페인이에요~)

폴 로저, 빈티지 2006

Pol Roger, Vintage 2006

생산자 : Pol Roger

생산지 : France > Champagne > Montagne de Reims

품종 : Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%

알콜 : 12.5% 

정상가 : 200,000원

처음에는 강한 탄산향이 노즈에 가득~

(탄산향이라고 밖에 설명이 안된다는 ㅠ)

피노 뫼니에가 빠지고,

피노누아의 비중이 높아져 

좀 더 진하고 무게감 있는 느낌

흰꽃

미네랄

감귤

복잡한향

그을린 오크

오밀조밀 촘촘한 구조

(브뤼 리저브는 웨딩드레스를 입은 케이트 미들턴이 떠올랐는데, 빈티지는 보다 남성다운 느낌)

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살짝 구운 관자, 브로콜리 퓨레, 당근 콜리, 어린 잎

와아~

야들야들하고 짭쪼름한 관자에

담백한 브로콜리 퓨레가

어쩜 이리 잘 어울리나요 ㅎㅎ

살짝 스파이시한 어린 잎도

맛의 레이어를 풍성하게 해줘서

참 좋았어요~

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이번에는 로제입니다~!

선명하고 아름다운 핑크색~

폴 로저, 빈티지 로제 2006

Pol Roger, Vintage Rose 2006

생산자 : Pol Roger

생산지 : France > Champagne > Montagne de Reims

품종 : Pinot Noir 65%, Chardonnay 35%

알콜 : 12.5% 

정상가 : 210,000원

달콤한 딸기

체리, 라즈베리

잼

토스트

상큼발랄한 느낌~

잡맛없이

아주 깔끔합니다~

굉장히 편하게 마실 수 있는 로제

와인의 맛도 좋지만,

이렇게 아름다운 빛깔을 

감상하는 것도 큰 행복인 것 같아요~

영롱하다 영롱해 ㅎㅎ 

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버섯 리조또, 로스트한 전복, 물냉이

버섯향 물씬~나는

크리미하고 풍부한 맛의 리조또

알덴테처럼 살짝 설익은 밥알의 식감과

부드러운 소스의 질감이

아주 잘 어울렸다는..

위에 얹어진 고소한 전복은

맛이 없을 수가 없죠 ㅋㅋ

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폴 로져 뀌베 써 윈스턴 처칠!

폴 로저 샴페인의 숭배자 이자 

폴 로저 가문의 오랜 친구인 윈스턴 처칠의

사후 10주년을 기념하여 

생전의 처칠의 모습을 모티브로 완성된

폴 로저의 아이콘 샴페인입니다~

폴 로저, 꾸베 써 윈스턴 처칠 2004

Pol Roger, Cuvee Sir Winston Churchill 2004

생산자 : Pol Roger

생산지 : France > Champagne > Vallee de la Marne

품종 : Pinot Noir, Chardonnay

알콜 : 12.5% 

정상가 : 450,000원

음..

비싼 샴페인향이다 ㅎㅎ

고가 샴페인들은 대부분

요런 치즈같이 꼬릿하고

뭔가 누룩이나 이스트같은

구수한 향이 나더라고요~

윈스턴 처칠도 그랬습니다..

이전에 마셔봤던

제이슈램(J.Schram)과 비슷한데

그 보다는 좀 더 옅고 단정한 느낌이에요

제이슈램이 오돌도돌 하다면

이 폴 로저는 매끈~하고 평평한 느낌..

적당한 산도 

탄탄한 바디감

거기에 입 안에 길게 남는 복합적 풍미

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미국산 드라이에이징 채끝 등심, 컬리플라워 퓨레, 볶은 그린빈, 시칠리아 페스토 

미디움으로 나온 

쫄깃하고 맛있었던 채끝 등심

곁들여진 소스나 가니쉬도 

참 잘 어울렸습니다.

다만 스테이크가 좀 더 따뜻했으면

더 좋았을텐데 ㅠㅠ 

차가운 스테이크라 슬프더라는..

+

풍미가 강한 윈스턴 처칠과도 잘 어울렸지만

탄닌이 다소 가미된 

로제 샴페인과도 꽤 잘 어울렸어요~

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마지막은 캐나다를 대표하는 

이니스킬린(Inniskillin) 스파클링 아이스 와인!

아이스와인인데 스파클링인 건 처음 마셔봐요~

이니스킬린 스파클링 NV

Inniskillin Sparkling NV

생산자 : Inniskillin

생산지 : Canada

품종 : Vidal 100%

알콜 : 12.5% 

코를 대자마자

달큰한 열대과일 향이 훅~!

달콤한 리찌

망고, 파인애플

꿀

맛있다~!

꿀처럼 아주 달콤하면서

발랄한 산도가 받쳐주고

스파클링까지 있으니

청량감이 아주 훌륭하네요~

디저트 와인으로 아주 굿~

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바닐라 크렘블레, 믹스 베리 콤포트, 바닐라 레몬 젤리, 패션 라즈베리 셔벳

사실 디저트는 별로 기대 안했는데

아주 맛있었어요! 

부드럽고 달콤한 크렘블레에

아삭아삭 상큼한 베리 셔벗..

달콤 상콤한 디저트~

와인이 디저트보다 더 달콤해서

밋밋해지지도 않고..

마무리가 아주 훌륭해서 

만족스러웠네요 ㅎㅎ

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덕분에 오늘도 맛난 음식과 와인 잘 먹었습니다~ :) 

저는 동대문 메리어트 와인 디너

만족도가 높아서 매번 가고 있는데

혹시 이전 디너가 궁금하시면

아래 이미지들을 클릭해주세요 ㅎㅎ 

[장 뤽 콜롬보 디너] 

자세한 내용을 보시려면 이미지를 클릭해주세요~

[몰리두커 디너] 

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